瀟灑小姐愛浪漫

2016年暑假的敦煌行認識了一位學姐，

相處了10天的日子，竟非常合拍。

她是宜蘭的高中老師，每次到花蓮經過宜蘭，都會和學姐來個小約會，

Le Temps 食光1998就這樣出現在我的生命裡。

Le Temps 食光1998是一間法式餐酒館，也是宜蘭第一間餐酒館風格的小餐廳。

整個環境由近50年歷史的鐵路局老路屋改造而成，它原本只是鐵路局的員工餐廳。

其實這間店的背後是一位在宜蘭長大的女孩勇敢圓夢的故事，

我知道的並不多，只知道她曾經在亞都飯店裡服務，

每天下班之後還會以不支薪的方式在廚房裡幫忙，就這樣一步一步的朝自己當廚師的夢想前進。

食光的招牌上有一隻雞的圖案，相當顯目。

那是因為老闆娘的父母以養雞為業養大全家的孩子，她為表達感恩之情而設計。

後來老闆娘隻身到法國學習了一段時間，學了法國人所做的道地口味。

深紅色的窗框讓這個老舊建築重新展現它的魅力，

位置選在宜蘭火車站對面丟丟銅仔公園旁邊，

隱身在樹木林立的小廣場裡，和馬路保持一點距離，有一種超然於世外的感覺。

一樓的空間就是一個吧台、幾乎開放式的廚房和幾張座位。

我非常喜歡整個空間的設計，整個一樓用餐的位置大概只有10個，

每張桌椅的間隔適中，沒有讓空間裡擺滿桌椅來換得更多的用餐人數，空間大小非常舒適。

二樓的空間還滿大的，座位也比較多，還有隔開來的用餐空間可以使用。

不過食光1998是當地人都相當喜歡的一間餐館，常常是客滿的狀態，

不管平日假日，朋友們如果要用餐還是事先預定會比較保險噢!

其實在擺設的部份都很簡約，也沒有特定的風格，

但運用這些老式的窗框、簡單線條的裝飾品，就讓整個空間非常有味道。

餐酒館肯定得放一些酒囉﹗上面的每一款精釀啤酒幾乎都喝過了XD

真的是拜嘉義院子里的里長所賜啊!!

Le Temps 食光1998雖然是一間法式餐酒館，但是結合了宜蘭當地的食材，

除了經典的法義料理，食光也創造出非常棒的法式宜蘭味。

餐點的選擇看起來不多，但要每一樣都吃過還是需要去很多次的啊!

食光1998不使用廉價的食材，在宜蘭這個地方打出一個屬於自己的招牌。

如果不知道要點什麼，可以試試主廚推薦~我想都會有很棒的驚喜!

第一次造訪Le Temps 食光1998，就被這個美味給深深吸引。

餐前葡萄核桃麵包，手作麵包熱熱吃下，同時保有麵糰的柔軟和嚼勁，

麵糰本身的香氣和果乾、堅果結合起來，是相當好吃的麵包，也是我本身很喜歡的口感。

每日特色濃湯，由新鮮蔬菜特製而成，口感濃郁卻沒有極重負擔的奶油味，

簡單的一小碗濃湯，就讓人感受到主廚對料理滿滿的用心。

大海蝦味先，是一道相當令人驚艷的下酒菜。

把新鮮的野生海蝦炸到金黃酥脆，整隻都可以吃下肚，薯條的部份吃得到蝦的香甜味，非常吸引人啊!

而且裡頭加了小酒館自己種的迷迭香，加上整顆大蒜下去酥炸，口感上非常有層次。

剝皮辣椒海鮮麵，從外表看起來很難想像它是一道多層次的料理。

這道菜的剝皮辣椒來自泰雅族原住民部落，搭配上義大利麵和當日現流海鮮，

微辣的口感加上海鮮的鮮甜，吃起來相當過癮。

義大利麵條的部份主廚堅持現點現燙保留麵條的Q彈口感，

烹調方式還會保留一點麵心，能吃到裡面更多的澱粉香氣。(當然麵條品質要夠好囉~)

阿霞手工豆乳雞肉麵，鮮嫩的雞肉擺放在上面就非常誘人。

這道菜主角之一的「鳳梨豆腐乳」是純手工製作，上面撒上日本進口的乾辣椒絲，香而不辣，

搭配著麵條一起品嚐風味十足。

義大利麵的部份不會在盤子裡留過多的湯汁，主要讓湯汁吸附到麵條之中，

所以可以吃到非常香醇的豆腐乳的味道。這道料理真的是瀟灑小姐超級推薦的特色料理啊!

(其實當天吃完之後的想法是：胖死也甘願)

香煎低溫烹調葛瑪蘭戰斧豬排，使用宜蘭牧場葛瑪蘭黑豬作為食材，

香料醃製後低溫享調3個小時，不用另外再搭配醬料，就能吃到豬肉的鮮甜和軟嫩。

聽說這個葛瑪蘭黑豬都是以豆渣、酒糟、穀物、玉米、巧克力為主食，

在生長期間都採用天然養殖法，所以吃起來不帶一點豬騷味。

搭配香烤蔬菜和帶皮馬鈴薯，整份主餐的份量非常足夠，我們兩個人吃還吃得有點辛苦!

而且這個戰斧豬排的肉質一點都不乾澀，切開來還帶一點粉嫩的顏色，入口時簡直就是幸福!!!

其實食光 1998還有每日甜點，但是實在是連一份主餐都吃不完啊!

下次再訪一定要點甜點來吃吃看~ 

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我非常喜歡在食光1998用餐的感受。

主廚相當用心的烹調料理，服務人員也都相當親切，

整個用餐的感受真的非常舒服。

食材的選用絕大部份來自宜蘭在地小農所種植的作物，

雖然是法式、義式料理，但主廚運用了創意，

讓食客們在義法料理中也能吃到濃濃的在地台灣味，

每一口都吃在嘴裡感動在心裡。

食光的餐點肯定不會讓大家失望的~

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用餐時間：2017/03

 地址 ：宜蘭市和睦路6巷10-1號 (宜蘭火車站前站)

電話 ：039311197

時間 ： 11:30-14：00//18：00-21:00  (每週三公休)

瀟灑小姐&P先生推薦指數：

*P.S 口感及口味屬個人主觀感受，僅供參考*

將姜姜姜姜姜!!!

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